ŞİFA KAYNAĞI ZEYTİN

2008-12-13 15:31:00

Şifa Kaynağı Zeytin Binlerce yıl önce hangi insanoğlu,bu yabani ağacı aşılayarak daha bol,daha az acı,daha büyük ve yağlı zeytin taneleri elde etmeyi,yağını sıkarak günlük yaşamında kullanmayı başardı? Türkiye'nin üretiminde dünya dördüncüsü olduğu zeytin ve zeytinyağının tüm dertlere deva olduğu anlaşıldı.Yaşlanmayı geciktirici unsurundan çocuk gelişimine kadar birçok konuda sağlığa faydalı olan zeytinin kalp ve damar sağlığına,kansere iyi geldiği bildirildi.sahip olduğu besin değeriyle insan sağlığını koruyan bir mucize olarak değerlendiren zeytin sofralardaki daimi yerini koruyarak insan sağlığının önemli bir koruyucusu olmuştur.Besin değeri oldukça yüksek olan zeytin ,aynı zamanda yağıyla da sağlığa olan katkısını arttırmaktadır.Sağlığa olumsuz hiç bir etkisi olmayan zeytinyağı,içerdiği antioksidanlar sayesinde kalp-damar hastalıkları ve kansere karşı da koruyucu bir etki gösterir.Özellikle günümüzde kalp ve damar şikayetlerinin çoğalması,bu mucizevi besinin insan sağlığı açısından önemini daha da arttırmaktadır.Son yıllarda yapılan araştırmalar,zeytinin yalnızca lezzetli bir gıda değil,bunun yanında yüksek kaloriye sahip önemli bir besin kaynağı olduğunuda ortaya koymuştur.Zeytinin olduğu kadar zeytinyağı da sağlığa son derece faydalıdır.Zeytinyağı,tüm uzmanlar tarafından başta kalp ve damar sağlığı için olmak üzere en çok tavsiye edilen yağ türü olarak bilinmektedir., bu bitkinin, insanlığın yaralarını iyi edecek bir merhem, lezzetli ve bol enerjili bir besin maddesi ve karanlıkları aydınlatacak bir alev olduğunu söyler.Kalp ve Damar Sağlığı Üzerindeki Faydaları:Zeytin ve zeytinyağının içinde yağ asitleri bulunur. Bu asitlerin çoğu vücut için zaruri olan tekli doymamış omega-6 (linoleik asit) yağlarıdır. Tekli d... Devamı

SOFRADAKİ ZEYTİN

2008-12-13 13:27:00

Zeytin ağaçının dallarından ele toplanan sofralık zeytinönce güzelce toplanan zeytin yaprakları temizlenir.sonra yıkanır ve ıslatılır beklenir. ıslatıltıktan sonra 100 kilo zeytine 12 kilo tuz konur.zeytin beklemeye alınıristersen suda 1-sene bekliyebilir.Suyunu süzersenYağlanır,serin bir yerde saklanır.ya da soframıza yemek içn konur.... Devamı

ZEYTİN BAKIMI

2008-12-13 10:47:00

ZEYTİN BAKIMI   1. Zeytin ağacını sık buda, çapala, gübrele, su ver,dibinde çim bitirtme.2. Zeytin zararlıları ile mücadele et.3. Zeytini zamanında, elle toplamayı, tercih et.4. Toplanan zeytini kısa sürede ve ezmeden yağhaneye götür.5. Fabrikaya gelen zeytini çok bekletme.6. Zeytini işlemeden önce yıka, temizle, taşlardan ve yapraklardan arındır.7. Zeytini sağlıklı koşullarda öğüt.8. Zeytinyağını uygun kaplarda dinlendir, depola. Kara sac bidonlar veya beton kuyular kullanma.9. Zeytini yağını sıktırdıkdan sonra Sağlıklı iyi yerde muhavaza et 10.Aralık –Mart ayına kadar bakım yap. Peki ağacçlarımızın verimini nsıl artırabiliriz? Zeytincilikte iyi tarım uygulamal YAŞLI AĞACI olan üreticilerimize çok önemli üç öneri. SERT BUDAMA: ağaçlarınızı 6-7 metreden 4 metreye kademeli Kademeli olarak indirelim.Ağaçlarda yaşlı dal,kara dal Bırakmıyalım.bilek kalınlığında yeşil dallara dönüştürelim. Yaşlı ağaç kesilmeyi sever,gençleşir. ZEYTİN HASADI:Zeytin ağaçından zeytinleri toplarken ağaça zarar vermeden Sırıklarla silkerkene zeytin’in dallarına zarar vermemek Tarak ile ağaçlardan zeytinleri,taramak suretiyle tentelerin veya cuvalların Üstüne indirelim.Şubat’ta bodur bulamacı atılır.Nisanda haşarat öldürüçü ilaç atılır.Ağastos 1-5’ine kadar zeytine kurt girmesin diye ilaç atılır. Zeytin hasadın’dan sonra Budama yapılır.zeytin ağaçının dibin’deki Filizler kesilir,Dibi kazılır,ilaç atılır. Zeytine en çok hayvan gübresi atılır, Ne zaman olursa olur.arını nasıl gerçekleştirebiliriz ... Devamı

ZEYTİN AĞACI

2008-12-12 11:39:00

Zeytingiller ailesinden ,meyvaları için yetiştirilen bir ağaç ve bunun yağca zengin meyveleri bazı kaynaklarda anayurdunun Anadolu'nun güney kesimi ve Suriye olduğu ileri sürülen bu bitki ,Akdeniz ikliminin egemen olduğu bölgelerde yetişir.Yabani zeytine "delice zeytin" denir.Bu zeytinden aşılanarak geliştirilmiş olan kültür zeytini dünyadaki en eski tarım ürünlerinden biridir.Girit Adasında zeytin yetiştiriliyordu.Zeytin Homeros zamanında eski Yunanlılar arasında vücut yağı kaynağı olarak değerliydi.Romalıların önemli tarım ürünlerinden birini oluşturuyordu.Zeytin ortalama 3-12 metre arasında boylanan ve kışın yapraklarını dökmeyen sık dallı bir ağaçtır.Mızrak biçimli derimsi yapraklarının üst yüzü koyu yeşil,altı gümüşsüdür.Yaprakları dallara karşılıklı çiftler halinde dizilmiştir.Odunu çürümeye karşı son derece dayanıklıdır.Zeytin ağaçları baharın sonlarına doğru çiçeklenir.Yaprakların koltuğunda seyrek salkımlar oluşturan küçük beyazımsı çiçekleri vardır.Çiçeklerin bir bölümü erdişidir,bazısı ise yaknızca erkek organ içerir.Erdişi çiçeklerin rüzgarlarla taşıdığı çiçek tozlarıyla döllendikten sonra meyve verir.Eriksi meyveler arasında sınıflandırılan zeytin meyvesi içinde taş gibi sert bir çekirdek (tohum) barındırır ve etli bölümü bolca yağ içerir.Zeytin hamken yeşildir ama olgünlaştıkça esmerleşir.Zeytin meyveleri salamura edilip siyah yada yeşil zeytin halinde sofralık olarak tüketilir yada yağ çıkarılır.Sofralık zeytinler genellikle dalında elle ,yağlık zeytinler ise iyice olgunlaştıktan sonra sopalarala vurularak yada silkelenerek toplanır.Killi ,kireçli ,akaçlaması iyi ve derin toprakları seven zeytin ağaçları tohumlu fideler genellikle anaç olarak seçilen dayanıklı bir zeytin çeşidine aşılanır.Zeytin ağaçları dikildikten sonra 4-8 yıl sonra meyve vermeye başlar,ama en yüksek verime 15-20 yıl içinde ulaşır.Zeytin bir yıl bol ertesi yıl az ürün veren bir ağaçtır.Zeytin en çok yağ üretmek amacıyla yetiştirilir.Henüz işlem görmemiş taze zeytin acı o... Devamı

ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI

2008-12-11 17:43:00

ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞININ FAYDALARI ALTIBİN YILLIK HASAT Binlerce yıl önce hangi insanoğlu,bu yabani ağacı aşılayarak daha bol,daha az acı,daha büyük ve yağlı zeytin taneleri elde etmeyi,yağını sıkarak günlük yaşamında kullanmayı başardı?  Türkiye'nin üretiminde dünya dördüncüsü olduğu zeytin ve zeytinyağının tüm dertlere deva olduğu anlaşıldı.Yaşlanmayı geciktirici unsurundan çocuk gelişimine kadar birçok konuda sağlığa faydalı olan  zeytinin kalp ve damar sağlığına,kansere iyi geldiği bildirildi.sahip olduğu besin değeriyle insan sağlığını koruyan bir mucize olarak değerlendiren zeytin sofralardaki daimi  yerini koruyarak insan sağlığının önemli bir koruyucusu olmuştur.Besin değeri oldukça yüksek olan zeytin ,aynı zamanda yağıyla da sağlığa olan katkısını arttırmaktadır.Sağlığa olumsuz hiç bir etkisi olmayan zeytinyağı,içerdiği antioksidanlar sayesinde kalp-damar hastalıkları ve kansere karşı da koruyucu bir etki gösterir.Özellikle günümüzde kalp ve damar şikayetlerinin çoğalması,bu mucizevi besinin insan sağlığı açısından önemini daha da arttırmaktadır.Son yıllarda yapılan araştırmalar,zeytinin yalnızca lezzetli bir gıda değil,bunun yanında yüksek kaloriye sahip önemli bir besin kaynağı  olduğunuda ortaya koymuştur.Zeytinin olduğu kadar zeytinyağı da sağlığa son derece faydalıdır.Zeytinyağı,tüm uzmanlar tarafından başta kalp ve damar sağlığı için olmak üzere en çok tavsiye edilen yağ türü olarak bilinmektedir. ... Devamı